□晚報記者   康國富

本報訊   攤前掛著剝了皮、剔了骨的全羊，現(xiàn)場割肉燒烤。近段時間，市區(qū)許多夜市攤點的小販當(dāng)街“掛著羊肉賣肉串”，而且生意十分紅火。這種街頭的新“流行”引起了記者的關(guān)注。

昨天晚上，記者在市區(qū)夜市攤點最紅火的團結(jié)路看到，一些小販正大聲叫賣著烤羊肉串。在煙霧彌漫的攤前擺著一個肉架和案板，肉架上掛著一整只已經(jīng)被剝了皮、剔了骨的羊，肉上都是血漬，上面沒有任何遮蔽物。小販不時從掛著的胴體上割下肉來現(xiàn)場稱過之后制作肉串。

市團結(jié)路一名小販一邊烤著肉串一邊告訴記者，他賣的烤羊肉串每公斤60元，他手中正烤著的肉串就是從那邊掛著的羊身上現(xiàn)割下來的，保證貨真價實。記者問這樣賣羊肉是否賺錢。小販笑著表示：“我賣的肉保證沒有問題，烤的味道鮮美，肉是當(dāng)著顧客的面割下來的，他們想吃羊身上的哪個部位就割哪個部位，哪天晚上也得賣兩三只羊?！?/SPAN>

市民侯先生告訴記者，以前經(jīng)常有不法小販把其他動物的肉或不新鮮的肉制成羊肉串出售，以牟取暴利，導(dǎo)致市民心有余悸，不敢隨便在外邊吃烤羊肉串。現(xiàn)在這種烤法是透明的，市民吃著放心。當(dāng)記者提出這些掛著的羊肉會不會沾上很多灰塵時，侯先生笑著表示：“羊肉串在炭火上烤難免會沾上些灰塵，只要肉沒有問題就行了?！?/SPAN>

在市春曉街西段，一家烤全羊攤點的羊肉僅賣56元一公斤，生意很紅火。剛在這家攤點吃了幾串烤羊肉的高先生雖然認為這種當(dāng)街掛著羊肉賣的做法有礙觀瞻，而且肉也一定會沾上灰塵，不衛(wèi)生，但他認為：“街頭賣烤羊肉串都這樣，不可能十分衛(wèi)生。但不管怎么說，這一看就是純正的羊肉，應(yīng)該不會有什么事。”

采訪中，也有部分顧客認為小販這種證明“肉質(zhì)”的方式不錯，讓人吃得“放心”。很多光臨這種小攤的食客都說，這種掛羊肉的小攤很吸引他們。

據(jù)記者了解，夜市攤點的小販們都是批發(fā)筒子羊，然后回家自己剔骨賣肉，平均一晚上能賣幾十公斤羊肉，利潤也很客觀。