□王太廣

4月初的美麗景致，莫過(guò)于確山的油菜花開。漫山遍野的油菜花似乎是小跑著開放的，跑過(guò)山崗，跑過(guò)原野。公路兩側(cè)是金色的山崗、金色的原野、金色的河坡……確山成了金色的世界。在春風(fēng)的吹拂下，油菜花散發(fā)出幽幽的清香，醉人心脾。望著壯美瑰麗的油菜花，我遐想無(wú)限。

油菜又叫蕓薹，十字花科，蕓薹屬。油菜以適應(yīng)性廣、耐寒、耐旱、對(duì)土壤的要求不高而成為農(nóng)村充分利用土地、發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重要農(nóng)作物。從記事時(shí)起，我就知道農(nóng)村在“以糧為綱，全面發(fā)展”方針的指引下，在加快耕作制度改革的同時(shí)，也加快了油菜生產(chǎn)的發(fā)展。

我真正了解油菜栽培、種植、收獲的情況是1982年。這年春末，俺隊(duì)成為水屯公社實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的最后一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)。這年秋天，小麥播種之后，家家戶戶便在各自的責(zé)任田里種植油菜。我當(dāng)時(shí)已在汝南縣韓莊公社機(jī)關(guān)工作。一個(gè)星期六的下午，我下班后回到家，聽母親說(shuō)，我家分到一畝多地，準(zhǔn)備種油菜。天順爺已經(jīng)讓進(jìn)才叔把那塊地犁好了，也耙好了，畦子也打好了。

第二天吃過(guò)早飯后，我拉著裝有水桶、水瓢、鐵锨、鐵鏟等工具的架子車和母親、大蓮嬸一起到了地里。母親和大蓮嬸蹲在地頭薅提前育的油菜苗，我用鐵鏟挖栽油菜的小坑。我每挖一個(gè)坑倒退一步，依次而行。大蓮嬸拿著油菜苗往小坑里放，一個(gè)小坑里放兩棵（以確保成活率），放完后就到地頭溝里挑水，給油菜苗澆水。母親蹲在地上，給澆過(guò)水的油菜苗封土。

干農(nóng)活其實(shí)就是眼色活，哪里活緊就先干哪兒。當(dāng)我把小坑挖完后，就開始挑水。中午回家吃過(guò)飯后我們接著干，到了傍晚才栽完。回到家后，母親把中午吃剩下的面條熱熱，我三下五除二吃完，騎著自行車就往韓莊公社機(jī)關(guān)趕。

油菜苗栽好后，我利用星期天的時(shí)間給油菜苗施肥、除草。到了次年4月初，我家的油菜和周圍的油菜一樣慢慢地長(zhǎng)高、出蕾、開花。油菜初開的花，是淺黃色和嫩綠色交織在一起的。盛開的時(shí)候，變成了金黃色。油菜花就像金色的小喇叭，花瓣呈十字形，在綠葉的襯托下顯得格外美麗。空氣里彌漫著油菜花的清香，惹得蜜蜂在花間飛來(lái)飛去，成群結(jié)隊(duì)的蝴蝶在花叢中翩翩起舞。

到了4月中旬，油菜花開始變成角。4月下旬，油菜角由小變大、由軟變硬、由綠變黃，等不到角開裂就開始收割了。我們把收割的油菜秧拉到場(chǎng)面里垛成垛，悶上四五天。等油菜角干了，在場(chǎng)面里攤平，用木棍猛敲，晾干的油菜角就會(huì)吐出深紫色的油菜籽。當(dāng)時(shí)的菜籽油是我們生活中的主要食用油。

油菜渾身都是寶。油菜花可以觀賞，油菜莖可以做下酒菜，油菜籽可以榨油，油菜根熬藥可以提高神經(jīng)系統(tǒng)的免疫力，治療失眠和頭痛等。我覺(jué)得我家種的油菜有一種特殊的味道，那片盛開的油菜花永遠(yuǎn)開在我的心里，香香的，甜甜的……