三橋鎮(zhèn)舉辦農村聚餐廚師食品安全培訓

駐馬店網訊（通訊員 孔 濤）12月24日，汝南縣三橋鎮(zhèn)召開農村集體聚餐廚師食品安全會議，采取以會代訓的形式，對全鎮(zhèn)24名食品安全協(xié)管員和38名農村流動廚師進行了食品安全知識培訓。

眼下正值年末歲初，是農村集體聚餐活動較為集中時段。該鎮(zhèn)為進一步規(guī)范全鎮(zhèn)農村集體聚餐行為，切實加強食品安全管理，防范食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所組織人員進村入戶，在宣傳食品衛(wèi)生安全的同時，對農村流動廚師進行造冊登記，不定期召開專題會議，并對對轄區(qū)內農村廚師、農村食品安全協(xié)管員進行了農村集體聚餐衛(wèi)生知識和《食品安全法》的培訓。此次培訓傳達了省、市、縣有關食品安全的文件精神，指出了農村集體聚餐食品安全工作的重要意義、目前存在的問題。重點講解了農村自辦宴席廚師應知應會相關知識，從農村宴席申報制度，農村食品安全、廚師個人衛(wèi)生、食品采購、加工制作、食品留樣等方面進行了專業(yè)講解，同時列舉了發(fā)人深省的食品安全案例。重申農村家庭聚餐必須實行食品衛(wèi)生申報制度，衛(wèi)生監(jiān)督檢查人員對已申報的農村家庭聚餐按季節(jié)和規(guī)模，實行分類指導，申報人簽訂食品衛(wèi)生安全承諾書。要求各農村廚師必須按時進行健康體檢，體檢及培訓考核合格后發(fā)給農村廚師上崗證。

通過培訓，進一步提高了農村集體聚餐食品安全管理人員及農村廚師食品衛(wèi)生安全知識的水平，為從源頭控制家庭聚餐食物中毒的發(fā)生奠定了基礎，并為農村集體聚餐規(guī)范化、安全化提供有力保障。