偶爾會看到一些瓶口蠟封的葡萄酒，很多朋友認為蠟封的工藝會更復雜，因此酒品質(zhì)也應該會更好。那么，真的像朋友所說，蠟封的葡萄酒品質(zhì)會更高嗎？

其實除了葡萄酒會有蠟封以外，很多食品也使用了蠟封技術。例如埃德姆奶酪，因外面的紅色蠟封而得名，蠟封是為了延長保質(zhì)期，便于長途運輸而做的工藝處理。

1. 蠟封是傳統(tǒng)的封瓶方式

公元前5世紀羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火漆封口。那時用來作為葡萄酒壺和酒罐瓶塞最常見的是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表層滴上橄欖油（來減少酒與氧氣的接觸）。而在中世紀時，油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶的，有時會加上蠟來確保密封嚴實。

蠟封是傳統(tǒng)的封瓶形式，蠟封能夠更加有效地阻止空氣與葡萄酒的接觸，減少葡萄酒氧化速度。當然，也因為如此，葡萄酒在瓶內(nèi)的發(fā)展速度減緩，相對儲存時間更久。在現(xiàn)代瓶封技術發(fā)達的情況下，傳統(tǒng)的用蠟封瓶方式已經(jīng)比較少見了，采用熱縮帽和錫帽的方式變得非常普遍。采用蠟封方式往往是針對陳年潛力強的葡萄酒， 或者說希望一瓶酒可以保持到更久遠的年代。

　　2. 蠟封品質(zhì)未必拉風

雖然蠟封葡萄酒只對那些陳年潛力強的葡萄酒才有一定的作用，但是有的葡萄酒生產(chǎn)商為了向消費者展現(xiàn)手工釀制葡萄酒的復古風格，讓消費者體驗葡萄酒的傳統(tǒng)，或者單純地想在包裝上吸引消費者，也會使用蠟封。從品質(zhì)上來看的話，消費者在對待蠟封葡萄酒時，需要更加謹慎些，單純地從蠟封來判斷一瓶葡萄酒是否為好酒顯得過于簡單，還是要從各個角度去綜合判定。

3. 如何正確的打開一瓶蠟封酒

開啟蠟封葡萄酒瓶的確是件難事，不僅因為其質(zhì)地堅硬，只憑一把酒刀很難將蠟去掉，而且一不小心會割傷自己的手，甚至還會出現(xiàn)蠟的碎末掉入酒體之中的情況，從而會破壞好酒的味道。

其實不要需要用刀削掉蠟封，用開瓶器鉆入蠟封的頂部中心。接下來慢慢地地拔瓶塞。但不要全部拔出來！當出現(xiàn)散落的碎屑時，可以使用濕毛巾輕輕擦去。使用酒刀繼續(xù)拔出。

另外也有侍酒師告訴我們在蠟封的頂部加熱20～30秒，將覆蓋在酒塞上的蠟軟化后，慢慢去除，直至軟木塞完全呈現(xiàn)在你的眼前，隨后用酒刀開啟便好。