南方菜那么甜為啥還不胖？人家吃得少

2018-04-03 14:50　來(lái)源：人民網(wǎng) 責(zé)任編輯：yjh

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摘要： 很多人說(shuō)南方的菜都很甜，為什么南方人胖的少呢?其實(shí)上海菜相對(duì)于北方菜來(lái)說(shuō)，價(jià)格貴分量小!總量吃得少，自然不會(huì)胖。在山東或東北下館子，盤(pán)子大，一般還都裝得滿滿的，尤

很多人說(shuō)南方的菜都很甜，為什么南方人胖的少呢?其實(shí)上海菜相對(duì)于北方菜來(lái)說(shuō)，價(jià)格貴分量小!總量吃得少，自然不會(huì)胖。

在山東或東北下館子，盤(pán)子大，一般還都裝得滿滿的，尤其是那種大鍋燉菜，一上來(lái)就是一大盆，兩個(gè)人點(diǎn)1~2道菜，可能還會(huì)剩。北方飯店有時(shí)候連米飯、饅頭還可以免費(fèi)加，很容易吃到飽甚至撐的程度。

而在上海的本幫菜館，每個(gè)菜盤(pán)不是很大，菜也不會(huì)裝得特別滿，會(huì)留白邊。兩個(gè)人只點(diǎn)2道菜，可能只能吃5~7成飽，而且主食米飯可能還要花錢(qián)。其實(shí)不只是上海，整個(gè)南方尤其是江浙滬基本都是這樣。熱量再高的食物，吃得少，攝入的總熱量少，就不容易胖。

況且，雖然上海菜確實(shí)濃油赤醬，但油的用量和其他菜系比是差不多的，甚至?xí)陀诤芏啻ú藷岢?。說(shuō)到糖的用量，其他菜系也都會(huì)加糖，只是因?yàn)楹芟袒蛘呤抢保鹞毒捅谎谏w住了。而上海菜沒(méi)有那么咸，一點(diǎn)辣味都不會(huì)有，所以甜味就很突出。比起熱量，不一定會(huì)特別高。(營(yíng)養(yǎng)師晶晶湯)

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