王太廣

地頭飯，顧名思義是在地頭吃的飯。農(nóng)村人吃飯大都在家里或去飯場(chǎng)，邊吃邊說(shuō)笑話談農(nóng)事，頗為悠閑。一旦在地頭吃飯，就顯得急切，有另外一種意思了。農(nóng)村人吃地頭飯，一般是在麥?zhǔn)?、三秋大忙或挖溝治河的時(shí)候。社員們?cè)绯鐾須w，不回家吃飯，隊(duì)長(zhǎng)為了節(jié)省時(shí)間，總是讓婦女提前回家做飯，讓老人或孩子草草地吃上幾口，把飯菜送給正在地里干活的人，于是就有了地頭飯。

好多家送飯的罐子都是五顏六色、五花八門、形狀各異的。有紅的黑的橘黃的，有圓的扁的長(zhǎng)的，有粗陶細(xì)瓷帶釉的。俺家的是朱紅色釉子的瓷罐，肚子圓圓的，脖子朝里縮進(jìn)去一圈，上口可放一個(gè)深陡的小碗便于盛菜，罐口的兩邊有兩只耳朵，穿上繩子可以提起來(lái)。平時(shí)放在堂屋中間的條幾上就是一件精美的擺設(shè)，從正面或側(cè)面看都充滿著喜色。

我給父親送飯最多的地方是“長(zhǎng)深地”。送飯的時(shí)候常常是一手提著飯罐，一手提著裝有窩窩頭和筷子的布兜。走在鄉(xiāng)間小路上，沐浴著陽(yáng)光，觀賞著田野里的莊稼，聞著飯菜的香味，別有一番情趣。行走中，如果看到送飯的小伙伴，我就加快腳步追上去，雖然追上了，但菜湯會(huì)濺到飯罐外面。發(fā)小們相遇嘻嘻哈哈，有說(shuō)有笑，繼續(xù)前行。當(dāng)我們把飯送到地頭時(shí)，大人們干了半天活，正好需要歇息吃飯。我們就在地頭、路邊、溝沿旁選一個(gè)地方，把盛菜的小碗端出來(lái)，把窩窩頭、筷子從布兜里掏出來(lái)。我父親往往是看見(jiàn)溝里有水了就洗一下黑手，順便抹把臉，沒(méi)有水的時(shí)候就兩手對(duì)著搓幾下，便蹲在我選的草窩旁打開(kāi)飯罐蓋子，頓時(shí)，一股濃郁的飯香彌漫開(kāi)來(lái)，熱氣裊裊升騰，鼻翼翕動(dòng)幾下，便瞇縫著眼吃起來(lái)。

“催工不催食”。大伙兒也借著吃飯的機(jī)會(huì)休息片刻。地頭邊，這里一堆、那里一簇，有就地蹲著吃的，有坐在草窩或地上吃的，人們吃著說(shuō)著笑著。圍著各自的飯罐，夾著小菜，啃著窩窩頭，狼吞虎咽地吃起來(lái)。我趁大家吃飯的時(shí)候順便轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)很多家送的干糧大都是苞谷面餅子、秫面窩窩頭，也有蒸花卷饃和攤煎餅的，面條無(wú)非是豆面條或摻有秫面的雜面條。送的菜品種較多：有炒蘿卜白菜粉條的，有豆醬、咸蒜瓣的，也有炒雞蛋的。那時(shí)候大家的生活都很艱苦，幾個(gè)月難得吃上一回肉，如果真有誰(shuí)送上肉菜，一旦被饞嘴的聞到，就會(huì)你嘗一口、我?jiàn)A一筷，嘗來(lái)嘗去甚至連自己也吃不上幾口，因而，很少見(jiàn)到有送帶肉腥味炒菜的。那些上了歲數(shù)的人大都原地不動(dòng)只吃自家人送的飯菜，有的年輕人則不一樣，跑這地看看、到那坡瞄瞄，鼻子一吸一吸找味道香的。發(fā)現(xiàn)目標(biāo)后不是拿著筷子伸進(jìn)這家的飯罐里，就是戳戳那家的菜碟子，有時(shí)自已還沒(méi)咋吃就被別人夾個(gè)精光，但誰(shuí)都不說(shuō)啥，仍是樂(lè)呵呵的。如果發(fā)現(xiàn)誰(shuí)家的飯菜好，就會(huì)你一言、我一語(yǔ)的夸，說(shuō)某某的女人手巧。對(duì)做得不好的并不直接說(shuō)，而是說(shuō)那個(gè)罐子里像豬食，下不了嘴。地頭飯吃得很香，也很熱鬧，但也有孤獨(dú)、凄涼的。瞎蛋的叔叔是個(gè)光棍漢，沒(méi)人送飯，他下地時(shí)就用布兜裝上窩窩頭、芥菜絲提前帶著，到地頭時(shí)掛在旁邊的小樹上。當(dāng)一個(gè)個(gè)送飯的人到地方開(kāi)吃后，他才慢悠悠地去地頭取出被風(fēng)吹裂了口的窩窩頭。拿著裂開(kāi)嘴的窩窩頭自嘲道：“看看我的窩窩頭正咧著嘴笑哩，笑也得把你吃了。”

上世紀(jì)七十年代初，全國(guó)掀起了轟轟烈烈的“農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”高潮。每年秋天種罷小麥，農(nóng)田水利基本建設(shè)工程就遍地開(kāi)花了。大工程需要安營(yíng)扎寨、就地起伙。如果去離家比較近的小工地干活，生產(chǎn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)就會(huì)派人把做好的飯菜送去。我在星期天或寒假里曾參加過(guò)幾次這樣的勞動(dòng)，干了一晌午活兒，肚子里的食兒早就被消化得干干凈凈，總是盼望送飯的人早點(diǎn)到，而越是盼得急越是感覺(jué)來(lái)得遲，肚子里咕嚕嚕亂叫，心里直繚亂，兩眼冒金星。只要飯送到，不管飯菜的味道好不好，不管大風(fēng)刮來(lái)塵和土，不管天氣寒冷，只要端起熱乎乎的菜湯，就會(huì)“呼嚕嚕”地喝起來(lái)，拿起硬梆梆的窩窩頭，大口大口地吃起來(lái)。那時(shí)候的飯量真大，我一口氣能吃三四個(gè)窩窩頭，喝兩三碗菜湯。

所以，鄉(xiāng)下有句流傳多年的俗語(yǔ)：“吃了地頭飯，啥事都能干！”我相信這話是至理名言。