高新區(qū)市場監(jiān)管分局加強復工復產企業(yè)食堂疫情防控監(jiān)管

2020-02-10 18:05　來源：駐馬店網責任編輯：龐海良

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摘要：執(zhí)法人員要求企業(yè)要做好餐飲具的清洗消毒工作，通過采用熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等，消毒時要保持１００℃作用１０分鐘；對食堂（餐廳）每日消毒要進行２次，就餐結束后，要對餐桌、椅進行消毒，使用含有效氯５００ｍｇ／Ｌ消毒液擦拭，作用３０分鐘后，清水擦凈，并做好記錄。

駐馬店網訊（記者梁博涵通訊員劉俊凱）隨著高新區(qū)企業(yè)陸續(xù)復工復產，為防止員工因就餐發(fā)生交叉感染，2月10日，市市場監(jiān)管高新區(qū)分局聯合高新區(qū)有關單位對轄區(qū)復工復產企業(yè)食堂進行走訪摸排，全面加強疫情防控期間餐飲監(jiān)管。

2第1段下面

在走訪摸排中，高新區(qū)分局督促企業(yè)食堂履行主體責任，倡導食堂積極響應政府號召，積極采取集中加工、分散就餐等措施，減少人員聚集帶來的不利防控因素，并要求保持經營場所內通風換氣，保持場所內空調、通風系統(tǒng)能夠正常運轉，要定期進行過濾消毒。

執(zhí)法人員要求企業(yè)做好就餐人員的體溫檢測工作，所有從業(yè)人員必須佩戴一次性帽子、口罩和手套上崗，每天對從業(yè)人員的健康狀況進行檢查，如有發(fā)熱和其他呼吸道感染癥狀的，要及時就診。

2第3段下面

執(zhí)法人員提醒企業(yè)負責人采購食品時，要查驗供貨商的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。食堂采購人員和供貨人員要避免直接手觸肉禽類生鮮材料，摘除手套后要及時洗手。要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求，儲存、清洗、加工、制作食品時，要做到生、熟分開，加工過程中要燒熟煮透，減少生食類、冷食類等食品供應。

執(zhí)法人員要求企業(yè)要做好餐飲具的清洗消毒工作，通過采用熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等，消毒時要保持１００℃作用１０分鐘；紅外線消毒一般控制溫度１２０℃，作用１５—２０分鐘；采用洗碗機消毒時水溫應控制在８５度以上，沖洗消毒４０秒以上，要加強保潔工作，做好記錄。對食堂（餐廳）每日消毒要進行２次，就餐結束后，要對餐桌、椅進行消毒，使用含有效氯５００ｍｇ／Ｌ消毒液擦拭，作用３０分鐘后，清水擦凈，并做好記錄。要嚴格執(zhí)行不捕殺、販賣、購買、加工、食用野生動物的要求，減少呼吸道傳染病的發(fā)生和流行病的危害。

責任編輯：龐海良

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