理性看待半成品預(yù)制菜

2022-11-02 10:46　來(lái)源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：任亮亮

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摘要：美味是預(yù)制菜迅速發(fā)展的前提，便捷是預(yù)制菜的核心競(jìng)爭(zhēng)力，食品安全是底盤和保障，營(yíng)養(yǎng)是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的追求。未來(lái)，家庭廚房、預(yù)制菜和餐飲業(yè)這三個(gè)賽道應(yīng)各司其責(zé)、相互借鑒，共同解決餐桌上的美食問(wèn)題。

吳燏函

隨便打開一個(gè)電商App，輸入預(yù)制菜或者方便菜、快手菜，就會(huì)彈出大量菜品信息：魚香肉絲、梅菜扣肉、孜然羊排、蔬菜春卷……一張張誘人的圖片，標(biāo)價(jià)從十幾塊到幾十塊不等，鏈接下“10萬(wàn)+”條的評(píng)論，不同品牌的網(wǎng)頁(yè)一個(gè)接一個(gè)，仿佛一夜之間，預(yù)制菜已成為眾多消費(fèi)者購(gòu)物車?yán)锏某淦贰?/p>

在現(xiàn)代快節(jié)奏生活中，很多消費(fèi)者既想享受美味，又不想占用太多時(shí)間，半成品預(yù)制菜便成了最佳選擇，但市場(chǎng)火爆的同時(shí)也帶來(lái)不少問(wèn)題。比如預(yù)制菜肴在存儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工和烹調(diào)過(guò)程中，有些維生素易受破壞和損失；很多半熟的蔬菜如果調(diào)過(guò)味，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽；還有部分商家資質(zhì)不全，甚至沒(méi)有資質(zhì)，在后廚加工預(yù)制菜，設(shè)備不達(dá)標(biāo)，食品生熟不分離等，安全隱患大。

因此，消費(fèi)者在購(gòu)買預(yù)制菜前，要登錄食藥監(jiān)部門官網(wǎng)，查詢食品生產(chǎn)許可獲得企業(yè)信息，核對(duì)企業(yè)是否有具備半成品菜肴的生產(chǎn)資質(zhì)；購(gòu)買預(yù)制菜時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，不購(gòu)買“三無(wú)”產(chǎn)品；檢查食品及其包裝，是否有其應(yīng)有的感官性狀。出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲或者其他感官性狀異常的菜品，均不能食用。

美味是預(yù)制菜迅速發(fā)展的前提，便捷是預(yù)制菜的核心競(jìng)爭(zhēng)力，食品安全是底盤和保障，營(yíng)養(yǎng)是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的追求。未來(lái)，家庭廚房、預(yù)制菜和餐飲業(yè)這三個(gè)賽道應(yīng)各司其責(zé)、相互借鑒，共同解決餐桌上的美食問(wèn)題。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門以及媒體、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)等也要形成多方面、多層次的合力監(jiān)督，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

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