逍遙鎮(zhèn)胡辣湯
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
主料:牛肉丁、花生豆筋(切絲)、海帶。
輔料:干黃花菜(水發(fā)開切段)、粉條。
調(diào)料:胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽淀粉、味精或雞精、香油。
制法:
1.鍋里加水燒開后把牛肉丁煮熟,下入花生(胡辣湯的紅色來自花生仁的紅色外皮);
2.煮到花生顆粒飽滿,下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜等,再煮10多分鐘后,放入粉條;
3.出鍋前,加入輔料胡椒粉、生姜粉、十三香、鹽、淀粉攪勻,再加入味精或雞精少許;
4.裝碗后淋入香油。辣、咸、香回味無窮,超市有省事的胡辣湯料,想喝辣點的可多放點胡椒粉、生姜粉。
責任編輯:曾富強
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