汝南特色美食之三：雞肉丸子湯
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
雞肉丸子湯, 是汝南縣夜市上一種很有名的歷史小吃，據(jù)了解，已有一百多年的歷史，2008年入選首屆天中名吃錄。雞肉丸子制作方法簡單，它是以一些紅薯粉和雞肉為主要原料，將雞肉切成小方塊，放入一些鹽，把雞肉裹進紅薯粉里，然后用手團成雞蛋大小的面團，在八成熱的油中煎炸而成。每次吃的時候，用溫水浸泡發(fā)開，然后把雞肉丸子放入滾開的雞湯鍋里，煮一會兒盛出，再加點香菜末，香油，味精即可食用，口味鮮美、營養(yǎng)豐富，令人垂涎欲滴，深受市民的喜愛。其特點是油而不膩、光澤如玉、食之雞味濃厚、松軟可口、口感圓潤、價格親民、營養(yǎng)美味、老幼皆宜。
責任編輯：曾富強
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