?推薦美食：清燉羊排湯
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
天氣逐漸變冷了，要注意通過合理的飲食、增加運動鍛煉等方式來抵抗寒冷，提高身體抵抗力。合理進食肉類，不但營養(yǎng)均衡，還有可能延緩衰老、延年益壽，優(yōu)質蛋白，容易消化，而且越吃越健康。今日推薦美食：清燉羊排湯。
食材：
羊排3條，生姜3片，食鹽適量，茴香少量，高度酒1大勺
做法：
1.羊肉斬成大塊，沖洗干凈后，將羊排泡起來，并加入1大勺食用鹽與1大勺高度白酒，目的是去腥膻味、血水、雜質。大概浸泡1個小時，直到泡出血水為止。
2.冷水下鍋焯水，開大火把水燒開后，焯水3分鐘左右，中途撇去浮沫。
3.用流動溫水沖洗干凈，因為焯水后的羊排表面會有血水以及雜質殘留，要徹底清洗干凈。
4.砂鍋加水燒開，放入羊排、生姜、茴香，大火燒開后煮1.5小時。
5.準備蘸料，加入一大勺韭花醬、一勺香油，攪拌均勻備用。煮好的羊排肉可蘸料，同時還可以喝羊排湯，一舉兩得。
責任編輯：曾富強
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