駐報全媒體記者 曾富強 吳丹 通訊員 李登才

5月9日至10日，河南省食品工業(yè)協(xié)會首席專家陳振杰率協(xié)會白酒技術專家委員會專家到蔡洪坊酒業(yè)考察交流。中食協(xié)、中酒協(xié)雙料國家級白酒評委、國務院政府特殊津貼專家、河南省食品工業(yè)協(xié)會白酒技術專家委員會副主任兼秘書長、賈湖酒業(yè)總工程師王永亮，國家級評酒委員、高級工程師、國家標準委員會濃香型白酒分會委員、河南省食品工業(yè)協(xié)會白酒技術專家委員會副秘書長、河南牧業(yè)經濟學院酒業(yè)學院副教授、宋河酒業(yè)副總工程師李學思，河南省食品工業(yè)協(xié)會白酒技術專家委員會釀酒專家、杜康控股汝陽生產基地生產廠長陶紅旗等參加活動，蔡洪坊酒業(yè)總經理王永華、總工程師劉洪亮等陪同。

在蔡洪坊酒業(yè)生產園區(qū)，專家組成員走進制曲車間、酒體設計與研發(fā)中心、傳統(tǒng)釀造車間、萬噸地下儲酒庫、GMP包裝車間等實地參觀，考察生產環(huán)境和釀制技術。在酒體設計與研發(fā)中心，王永亮對蔡洪坊酒業(yè)中心搬遷升級改造、高精度化驗設備和最新型檢驗儀器添置提出專業(yè)性指導意見。在制曲車間，李學思詳細了解了制曲工藝操作、溫度及濕度控制、曲坯發(fā)酵情況，并同技術人員就制曲方面的技術問題進行了探討。在醬香酒傳統(tǒng)釀造車間，大家“眼觀色、鼻聞香、口嘗味”，品鑒豫州醬酒第一、二、三、四輪次新酒，對輪次酒風格特點、酒體感官質量給予充分肯定。

隨后，在技術研討與品鑒交流會上，專家組成員對蔡洪坊馥柔系列、豫州醬酒系列產品進行了品鑒，發(fā)表了十分中肯的意見，并圍繞釀酒原糧標準化種植、企業(yè)生產體系建設、制曲與釀造工藝管理、白酒品評勾調等方面，與蔡洪坊酒業(yè)人員進行了座談交流。專家組一致認為，精細規(guī)范的企業(yè)管理、精工細作的生產管理、堅持不懈的品質追求是蔡洪坊酒業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展的法寶，也是蔡洪坊酒業(yè)邁入豫酒骨干陣營的堅實保障。蔡洪坊人務實重干、奮發(fā)進取的勁頭和魄力令人欽佩，蔡洪坊酒業(yè)充分彰顯了豫酒新勢力代表企業(yè)的發(fā)展活力。

陳振杰指出，近年來，蔡洪坊酒業(yè)錨定“打造黃淮核心產區(qū)特色名酒”戰(zhàn)略定位，著力推動質量變革、效率變革、動力變革，實現(xiàn)了企業(yè)經營效益和社會效益的雙向提速，具備了實現(xiàn)更高質量、更好效益發(fā)展的基礎和條件。馥柔香是蔡洪坊酒業(yè)自主研發(fā)、國內獨創(chuàng)的一種白酒新香型，“馥”是風味特征，“柔”是風格特點，符合白酒風味更豐富、更融合的大趨勢，蔡洪坊酒業(yè)要以更為直白、更為真誠的方式鏈接、對話消費者，實現(xiàn)品牌內涵的深化與升華。要進一步加強國家級高規(guī)格技術技能人才隊伍建設，深挖市場潛力，以更出彩的市場表現(xiàn)、更優(yōu)異的銷售業(yè)績、更強大的品牌勢能，讓行業(yè)看到一個全新的、奮進的蔡洪坊，為推動新蔡經濟社會高質量發(fā)展作出更大貢獻。

王永華表示，蔡洪坊酒業(yè)取得的進步，離不開河南省食品工業(yè)協(xié)會的關心和支持。作為豫酒振興戰(zhàn)略的堅定擁護者、積極踐行者和黃淮白酒核心產區(qū)的重要共建者，未來將深化與省食協(xié)的深度交流合作，加強科研創(chuàng)新，持續(xù)提升工藝水平，不斷優(yōu)化企業(yè)生產管理體系，通過傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技結合釀造有風味特色、能給消費者帶來更好飲酒體驗的高品質白酒，為助推豫酒轉型高質量發(fā)展和強化黃淮核心產區(qū)白酒特色品質貢獻更大力量。