本報(bào)訊 （記者 劉仁忠 通訊員 王付云）“過(guò)去都說(shuō)農(nóng)村廚師好干，誰(shuí)家辦紅白喜事聚大餐都是請(qǐng)我們?nèi)ゼ依镒鲲?，食材隨意放?，F(xiàn)在經(jīng)過(guò)食品安全培訓(xùn)后，才知道原來(lái)入口的食材存放和管理還有那么多要求??！”7月18日，汝南縣古塔街道辦事處農(nóng)村廚師崔寶不無(wú)感慨地說(shuō)。

“原來(lái)我們農(nóng)村誰(shuí)家待大客村里都不知道，現(xiàn)在我們村干部的責(zé)任也很大，街道在村里設(shè)立了信息員，誰(shuí)家辦紅白喜事都要事先簽《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書(shū)》，填寫(xiě)《農(nóng)村集體聚餐備案登記表》，誰(shuí)家辦事、請(qǐng)的是哪個(gè)廚師、有幾個(gè)幫工都填寫(xiě)得清清楚楚。”古塔街道辦事處果園村干部胡廣明告訴筆者。

“現(xiàn)在我們到親戚家送禮聚餐放心多了，魚(yú)都是當(dāng)天早上從市場(chǎng)上才買(mǎi)回來(lái)的，現(xiàn)吃現(xiàn)殺。不像原來(lái)，圖省事頭天就買(mǎi)回來(lái)了。夏天氣溫高，隔一夜吃著就有餿味了。”在古塔街道辦事處屈莊村，村民張小峰說(shuō)。

“食品安全大于天，我們專門(mén)制訂了食品安全應(yīng)急預(yù)案，讓家宴廚師明確農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦廚師是農(nóng)村集體聚餐食品安全的第一責(zé)任人，強(qiáng)化流動(dòng)廚師食品安全意識(shí)，規(guī)范了食品從業(yè)人員的流程操作，避免農(nóng)村自辦宴席群體性食物中毒事件的發(fā)生。”古塔街道辦事處負(fù)責(zé)人說(shuō)。