補(bǔ)腎健脾 腐竹白果豬小肚煲雞
摘要： 推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主要功效：潤(rùn)肺止咳，健脾益腎推薦理由：男女老少均可在霜降時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)之品。材料：腐竹（干） 30g， 白果肉 15個(gè)，豬小肚 1個(gè)，雞 半只（2~3人
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效：潤(rùn)肺止咳，健脾益腎
推薦理由：男女老少均可在霜降時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)之品。
材料：腐竹（干） 30g， 白果肉 15個(gè)，豬小肚 1個(gè)，雞 半只（2~3人量）。
烹調(diào)方法：豬小肚用清水洗數(shù)遍，再用熱水浸泡，取出后沖洗干凈。用白醋和生粉搓洗豬小肚里外，再用清水沖洗干凈。最后用食鹽搓洗豬小肚里外，沖洗干凈即可切片備用。腐竹、白果肉稍沖洗，雞洗凈去皮，斬塊備用。湯鍋中納入所有材料，加清水約2000ml，慢火煮1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：很快就到了霜降節(jié)氣，意味著冬天馬上就要來了，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)效果特別明顯，但是這個(gè)“補(bǔ)”很講究。此時(shí)并不適合大補(bǔ)元?dú)饣蛘叽笱a(bǔ)陰液，要不容易“上火”。推薦這個(gè)湯水——腐竹白果豬小肚煲雞，既補(bǔ)且潤(rùn)。白果性平，不僅能斂肺定喘，收澀止帶，還能固精縮尿。只是白果有小毒，不可多用，小兒尤其需注意。一家人煲，放約10個(gè)白果，小孩子喝一小碗湯，不吃或少吃點(diǎn)白果。豬小肚有補(bǔ)腎健脾的作用，同時(shí)加入雞來增加鮮味。
Tips：若是連殼白果，先敲打硬殼再用熱鍋爆炒，取出用清水泡，除去硬殼紅衣及果心即可。
責(zé)任編輯：yjh
(原標(biāo)題：人民網(wǎng))
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