鍛磨匠人李毛：不想讓老手藝失傳

2019-10-17 09:27 來源：駐馬店網(wǎng) 責任編輯：閆繼華

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摘要：石磨分為兩扇，下扇固定在磨盤上，石磨中央安有木楔，叫“磨臍子”，木楔上套鐵圈，叫“磨圈”。如今，隨著大機器的普及，面粉廠越來越多，石磨作為磨面工具基本退出歷史舞臺,鍛磨這一手藝面臨失傳的危險。正道小磨香油全部由傳統(tǒng)石磨磨出，而正道油業(yè)有限公司的石磨全部由李毛師傅手工鍛造。

李毛師傅在鍛石磨。

□全媒體記者王建成文/圖

三百六十行，行行出狀元。但是，伴隨著科技的進步，中國很多傳統(tǒng)手藝逐漸消失在人們的生活中。鍛磨，這門老手藝，也正隨著時代的步伐一步步走向沒落，慢慢地從人們的視野里消失，留下的也許只是記憶。

10月16日，駐馬店正道油業(yè)有限公司院內(nèi)，一名66歲的老人正坐在院里的石磨旁，聚精會神地揮舞著一把鐵錘，“叮叮當當”鍛石磨。

老人名叫李毛，是驛城區(qū)胡廟鄉(xiāng)臧集村人，從十幾歲拜師學習鍛磨，至今已經(jīng)鍛磨50年，到底鍛了多少磨，他自己也記不清了。

作為一名鍛磨匠，李師傅農(nóng)忙時做農(nóng)活，農(nóng)閑時就走村串戶幫人鍛磨。

李師傅說，在上世紀六七十年代，由于生產(chǎn)力和科技水平落后，農(nóng)村磨面都是使用傳統(tǒng)的石磨，每個生產(chǎn)隊都有幾盤石磨，用來讓社員們磨糧食或隊里磨紅薯粉和豆腐，解決群眾吃飯生活的大問題。那時候的磨有牲口拉的，也有靠人力推的。

石磨分為兩扇，下扇固定在磨盤上，石磨中央安有木楔，叫“磨臍子”，木楔上套鐵圈，叫“磨圈”。石磨磨面靠的是上下扇相對應的磨齒碾磨，使用時間長了，磨齒變得平而鈍，磨面的速度就會變慢，磨出來的面就會粗。因此，石磨需要經(jīng)常鍛，鍛磨就是把上下兩扇磨的齒溝用鏨鏨深。李師傅說，鍛好一盤磨，需要一天一夜不停歇。

如今，隨著大機器的普及，面粉廠越來越多，石磨作為磨面工具基本退出歷史舞臺,鍛磨這一手藝面臨失傳的危險。

目前，李師傅受聘于正道油業(yè)有限公司，專職鍛磨。正道小磨香油全部由傳統(tǒng)石磨磨出，而正道油業(yè)有限公司的石磨全部由李毛師傅手工鍛造。駐馬店市各個街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)油坊的石磨，也都請李師傅鍛。每個月下來，李師傅有四五千元的收入。

“沒人想學這門手藝了，光是坐在那兒一直不停地敲敲打打就得六七個小時，更別說學會后要做一輩子，就算是白教也沒人學呀。不想讓這老手藝失傳?。?rdquo;李師傅說到這里，很是傷感。

李師傅說，他的侄子現(xiàn)在正跟著他學習鍛磨，他很是欣慰：后繼有人了。

責任編輯：閆繼華

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