□麻玉娥

一、農(nóng)戶儲(chǔ)糧的意義

       我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，同時(shí)也是一個(gè)儲(chǔ)糧大國(guó)。糧食年產(chǎn)量和常年儲(chǔ)存量均居世界首位。中央糧食儲(chǔ)備有較為完善的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和技術(shù)保障，在保證國(guó)家糧食安全方面發(fā)揮著重要作用。同時(shí)，我國(guó)有60%以上的糧食儲(chǔ)存在農(nóng)民手中，這些糧食的儲(chǔ)藏安全是國(guó)家糧食安全的重要組成部分。因此，只有重視農(nóng)民的糧食儲(chǔ)藏，改善儲(chǔ)藏條件，提高農(nóng)戶儲(chǔ)糧技術(shù)水平，才能真正保證整個(gè)國(guó)家的糧食安全。

       二、小麥的儲(chǔ)藏特點(diǎn)

       小麥具有較好的耐儲(chǔ)性，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性好。在正常條件下，儲(chǔ)藏3～5年仍能保持良好的品質(zhì)，適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。

       小麥?zhǔn)斋@后處在后熟期，表現(xiàn)為呼吸強(qiáng)度高、生理代謝旺盛且發(fā)芽率低。小麥的后熟期一般在兩個(gè)月左右，在此期間，會(huì)向糧堆內(nèi)放出大量的濕熱，并容易出現(xiàn)出汗、發(fā)熱、結(jié)露、生霉等現(xiàn)象。但只要控制好小麥的水分含量，是可以避免上述問(wèn)題的。

       小麥皮薄、組織松軟、沒(méi)有外殼保護(hù)，容易吸收空氣中的水分，抗蟲(chóng)、抗霉的能力也較差。除少數(shù)豆類專食性害蟲(chóng)外，大多數(shù)儲(chǔ)糧害蟲(chóng)均可為害小麥，尤以玉米象、麥蛾等害蟲(chóng)為害最烈，并且在小麥的收獲、入倉(cāng)過(guò)程中即可感染害蟲(chóng)。

       三、糧食儲(chǔ)藏前的準(zhǔn)備工作

       （一）儲(chǔ)糧裝具(倉(cāng))的要求

       1.對(duì)儲(chǔ)糧裝具的一般要求

       對(duì)儲(chǔ)糧裝具的基本要求是能夠防潮、防蟲(chóng)、防鼠，同時(shí)還要考慮進(jìn)出糧方便，容量一般在1000公斤左右較為適宜。另外，還要考慮裝具的美觀和移動(dòng)收藏的方便性。

       采用熏蒸殺蟲(chóng)(用氣體殺蟲(chóng)劑，如磷化鋁)的裝具，一定要保證較高的氣密性，以免熏蒸殺蟲(chóng)時(shí)毒氣泄漏，造成人員傷亡事故。

       PVC涂塑革氣密糧倉(cāng)和鋼板糧倉(cāng)配以塑料薄膜內(nèi)襯，都是性能較好的糧倉(cāng)，應(yīng)該優(yōu)先選用。

       無(wú)論采用哪種裝具儲(chǔ)糧，裝糧前均應(yīng)保證清潔、干燥、無(wú)蟲(chóng)。

       2.裝糧前裝具的準(zhǔn)備

       裝具使用前應(yīng)進(jìn)行如下處理：

       清理：對(duì)儲(chǔ)糧裝具先內(nèi)后外進(jìn)行清掃，掃凈殘存的糧食、雜質(zhì)等。

       殺蟲(chóng)：對(duì)于發(fā)現(xiàn)感染害蟲(chóng)的裝具，要進(jìn)行殺蟲(chóng)處理后方可裝糧。可用布條浸敵敵畏掛在裝具空間，嚴(yán)格密封裝具一周以上；也可采用日光曝曬殺蟲(chóng)的方法。

       干燥：經(jīng)清理和殺蟲(chóng)處理過(guò)的裝具，應(yīng)充分晾干或曬干后方可裝糧。

       經(jīng)處理后的裝具要盡快裝糧。在裝糧之前要將裝具封好，防止外界害蟲(chóng)感染。

       （二）入倉(cāng)前糧食的處理

       1.清除雜質(zhì)

       糧食在收獲時(shí)夾帶的秸稈、灰塵、碎粒等雜質(zhì)，在糧堆中容易生蟲(chóng)、吸潮發(fā)霉，影響儲(chǔ)糧的穩(wěn)定性。因此，糧食在入倉(cāng)前應(yīng)盡量將雜質(zhì)清除。

       風(fēng)揚(yáng)：可除去與糧食輕重不同的害蟲(chóng)、殘秸、癟粒、雜草種子、砂石等雜質(zhì)。風(fēng)揚(yáng)可用人力，也可用機(jī)械。

       過(guò)篩：利用糧粒與雜質(zhì)大小形狀不同的特點(diǎn)，選用適當(dāng)大小的篩孔可將糧粒與雜質(zhì)分離。

       2.充分晾曬

       日光曝曬不僅可降低糧食的水分，還可以殺滅其中的害蟲(chóng)。

       糧食儲(chǔ)藏前要經(jīng)過(guò)充分的晾曬，盡量降低糧食的含水量。儲(chǔ)藏小麥的水分不能高于12%，這在實(shí)際操作中是不難達(dá)到的。

    晾曬糧食的曬場(chǎng)最好用水泥地面或房頂。瀝青馬路不宜晾曬糧食，不僅影響交通，更嚴(yán)重的是可污染糧食，食用后對(duì)身體有害。

       可用門牙慢慢咬糧粒來(lái)估計(jì)糧食的含水量，若感到很硬脆、費(fèi)勁、聲音清脆響亮，說(shuō)明水分合乎要求；若聲音啞悶，或糧粒被咬成餅狀，說(shuō)明水分較高，還需繼續(xù)晾曬。有條件的最好用便攜式快速水分測(cè)定儀檢測(cè)。

       整曬后的糧食要盡快入倉(cāng)，避免糧食吸濕和害蟲(chóng)感染。

       （三）對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境的要求

       儲(chǔ)藏糧食的場(chǎng)所要注意環(huán)境衛(wèi)生，室內(nèi)物品要擺放整齊，特別是裝具周圍和頂部不能堆放雜物，地面不能有散落的糧食和其他食物，以防外部害蟲(chóng)的滋生感染和老鼠的侵害。

       對(duì)于采用化學(xué)藥劑殺蟲(chóng)的儲(chǔ)糧裝具，要在專門的房間放置，與臥室分開(kāi)，并保證空氣流通。

       四、常用的儲(chǔ)藏方法

       (一)常規(guī)儲(chǔ)藏

       糧食經(jīng)清理晾曬、待糧溫降至氣溫后裝入儲(chǔ)糧裝具，然后封好進(jìn)出糧口，做好防蟲(chóng)、防潮、防鼠及日常的糧情檢查等工作。此方法適用于所有糧種。

    (二)熱密閉儲(chǔ)藏

    該方法是利用夏季高溫曝曬小麥，使糧溫升高后趁熱入倉(cāng)，達(dá)到殺蟲(chóng)效果。此方法適用于小麥的儲(chǔ)藏。

       曬麥時(shí)要掌握遲出早收、薄攤勤翻的原則。上午曬場(chǎng)曬熱以后，將小麥薄攤于曬場(chǎng)上，使麥溫達(dá)到42℃以上，最好是50℃～52℃，到下午4點(diǎn)鐘左右把糧食收攏，堆成一堆，熱悶半小時(shí)至l小時(shí)，在下午5點(diǎn)鐘以前趁熱入倉(cāng)。用曬熱的席子、草簾等覆蓋糧面，再覆蓋塑料薄膜密閉。

       入倉(cāng)(囤)麥溫若在46℃左右則需要密閉2～3周，才能達(dá)到殺蟲(chóng)目的，然后可以揭去覆蓋物降溫，但要注意防潮、防蟲(chóng)。也可以不去掉覆蓋物，到秋后再揭。熱密閉最好一次入滿倉(cāng)，以免麥溫失散，影響殺蟲(chóng)效果。

       熱密閉儲(chǔ)藏要求：應(yīng)預(yù)先做好清倉(cāng)消毒工作，裝具不能有蟲(chóng)；裝具應(yīng)有良好的防潮性能；小麥的含水量不能高于12%，最好在11%以下。

       (三)拌和防護(hù)劑儲(chǔ)藏

       1.防護(hù)劑種類

       防護(hù)劑是專門用來(lái)拌和在糧食中，防止儲(chǔ)糧害蟲(chóng)感染的一類化學(xué)藥劑。

       我國(guó)目前允許在糧食中使用的防護(hù)劑有：防蟲(chóng)磷乳油(優(yōu)質(zhì)馬拉硫磷)、殺蟲(chóng)松乳油(優(yōu)質(zhì)殺螟硫磷)、保糧安乳油、凱安保乳油、保糧磷和谷蟲(chóng)凈，其他農(nóng)用化學(xué)藥劑不得用于儲(chǔ)糧。

       防護(hù)劑乳油需加水稀釋后方可與糧食拌和，使用操作比較麻煩。保糧磷和谷蟲(chóng)凈是粉狀的防護(hù)劑，可以直接拌糧使用方便。

       2.防護(hù)劑的使用方法

       防護(hù)劑的作用主要是防蟲(chóng)，當(dāng)糧食中害蟲(chóng)較多時(shí)難以奏效。因此，防護(hù)劑應(yīng)該在糧食還沒(méi)有生蟲(chóng)時(shí)使用。

       防護(hù)劑可與糧食按一定的比例入倉(cāng)前在曬場(chǎng)上拌和，也可以在糧食入倉(cāng)時(shí)邊入倉(cāng)邊拌和。平時(shí)做好防止外界害蟲(chóng)感染的工作，一般可以保持糧食半年或更長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有蟲(chóng)害。

       3.注意事項(xiàng)

       施用防護(hù)劑時(shí)，糧食質(zhì)量要符合安全水分標(biāo)準(zhǔn)(小麥含水量低于12.5%)，害蟲(chóng)密度應(yīng)屬于基本無(wú)蟲(chóng)糧。

       防護(hù)劑應(yīng)由專人保管，儲(chǔ)存在陰涼干燥處。配好的載體不宜久儲(chǔ)。乳油加水稀釋后，應(yīng)一次用完不能久儲(chǔ)，以防藥劑分解失效。

       配藥和施藥人員必須穿長(zhǎng)袖工作衣褲，戴乳膠手套、防毒面具或防毒口罩和風(fēng)鏡，防止藥液沾染皮膚或進(jìn)入呼吸道。

       撒拌載體時(shí)，也可戴紗布手套、風(fēng)鏡和紗布口罩。施藥時(shí)應(yīng)敞開(kāi)房門，施藥后必須及時(shí)更換衣服，用肥皂洗凈手臉。施藥或配藥一次操作時(shí)間不得超過(guò)1.5小時(shí)，1天不得超過(guò)3小時(shí)。施藥前后不要飲酒，施藥后要注意休息。如發(fā)現(xiàn)身體不適或中毒，應(yīng)及時(shí)搶救并盡快送醫(yī)院治療。

       五、糧食生蟲(chóng)的處理

       若發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)糧生蟲(chóng)，且篩出的害蟲(chóng)每公斤超過(guò)5頭，或主要害蟲(chóng)如玉米象(麥牛)、谷蠹等超過(guò)2頭，則屬于有蟲(chóng)糧，應(yīng)及時(shí)采取防治措施進(jìn)行處理。處理方法根據(jù)季節(jié)和具體儲(chǔ)糧條件可采用日曬殺蟲(chóng)、冷凍殺蟲(chóng)或熏蒸殺蟲(chóng)。

       1.日曬殺蟲(chóng)

       日曬殺蟲(chóng)宜在夏季高溫季節(jié)采用。選擇一個(gè)晴朗、無(wú)風(fēng)的天氣，上午9點(diǎn)鐘以后將生蟲(chóng)的糧食薄攤在曬場(chǎng)上(糧食厚度不穿過(guò)10厘米)曝曬，下午3點(diǎn)鐘后可將糧食收攏，然后熱悶l～2小時(shí)再入倉(cāng)。

       曬場(chǎng)最好是水泥面。如果天氣允許，可連續(xù)曝曬2～3天，但晚上應(yīng)將糧食蓋好，以免吸潮。

       2.冷凍殺蟲(chóng)

       在寒冷季節(jié)，可采用室外薄攤冷凍的方法殺蟲(chóng)。方法是：首先準(zhǔn)備好一定面積的場(chǎng)地及能防露、霜、雪等的覆蓋物，然后選擇晴朗、干燥且寒冷的夜晚，于下午6點(diǎn)左右將儲(chǔ)糧薄攤在場(chǎng)地上冷凍。糧層厚度以7～10厘米為宜。場(chǎng)地如為泥土地面，應(yīng)鋪一層席子。冷凍期間應(yīng)勤扒、勤翻，使糧溫均勻一致。

       經(jīng)冷凍的糧食最好在日出前趁冷搬入倉(cāng)內(nèi)，覆蓋密閉，以保持較長(zhǎng)時(shí)間的低溫。

       3.過(guò)篩除蟲(chóng)

       根據(jù)糧粒和蟲(chóng)體大小，選擇合適篩孔的清理篩進(jìn)行過(guò)篩除蟲(chóng)處理。篩除害蟲(chóng)時(shí)應(yīng)與儲(chǔ)糧場(chǎng)所隔離，對(duì)篩下物要做焚燒、深埋等處理。

       本方法只適宜在低溫季節(jié)進(jìn)行，且不能徹底清除糧食中的害蟲(chóng)和不能清除糧粒內(nèi)部的害蟲(chóng)。另外，對(duì)有飛翔能力的害蟲(chóng)(如麥蛾)不宜采用此法。

       據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)農(nóng)戶糧食儲(chǔ)藏期間的損失高達(dá)10%，收獲后的糧食遭受如此大的損失是非?？上У?。因此，做好農(nóng)村的糧食儲(chǔ)藏工作，減少糧食產(chǎn)后損失，相當(dāng)于開(kāi)發(fā)了無(wú)形糧田，增加了糧食產(chǎn)量，是利國(guó)利民的好事，是保證國(guó)家糧食安全的大事。  （作者系市糧食局高級(jí)工程師）