□崔中波

“火鍋飄香劑”、“辣椒精”和“火鍋紅”到底有沒(méi)有害？面對(duì)記者費(fèi)了好大勁暗訪得來(lái)的“秘密“，質(zhì)監(jiān)與工商部門(mén)都明確表達(dá)了“不好管”的意思。前者說(shuō)“食品添加劑的種類太多，自己也無(wú)法明確告知記者這些產(chǎn)品究竟能否食用”，后者表示“只管產(chǎn)品外包裝上是否有廠名、廠址、聯(lián)系電話”。(12月15日《揚(yáng)子晚報(bào)》)

鬧了半天，不是食品安全監(jiān)管部門(mén)太無(wú)能了，而是食品添加劑的制造和銷售商們太聰明了，盡鼓搗些連監(jiān)管部門(mén)也搞不清楚的食品添加劑出來(lái)，還把包裝弄得像模像樣。難怪要靠百姓不斷“以身試毒”，媒體三番五次“沖鋒陷陣”，才知道蘇丹紅、瘦肉精、烤鴨油、洗蝦粉……

可細(xì)細(xì)咂摸，監(jiān)管部門(mén)扯著嗓子將棍子打在“生產(chǎn)與銷售商”的無(wú)良上，實(shí)在是歪理。做生意賺錢(qián)，無(wú)可厚非，你可以提醒廠商多流些“道德的血液”，但良心、責(zé)任卻不能代替“管理”與“制約”。當(dāng)知毒造毒成為沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)的技術(shù)活兒，你能指望誰(shuí)面對(duì)暴利靠自律過(guò)活？

何況，監(jiān)管部門(mén)的人員大都是百里挑一的人才，其知識(shí)層次、智商水平比商販們更高一籌。假如其始終火眼金睛的話，賣家應(yīng)該不敢輕易造次。食品安全問(wèn)題的關(guān)鍵不是“不好管”，而是監(jiān)管部門(mén)不想管、不愿管。

這中間，固然有食品安全、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等多個(gè)部門(mén)交叉管理、分段執(zhí)法、重復(fù)執(zhí)法的體制性問(wèn)題，但更關(guān)鍵的是監(jiān)管懶政、工作簡(jiǎn)單化、“無(wú)人管”。問(wèn)題食品侵害民眾健康，發(fā)展到了令人瞠目結(jié)舌的程度。但只要消費(fèi)者沒(méi)有當(dāng)場(chǎng)中毒倒地身亡，或沒(méi)有形成大規(guī)模的社會(huì)問(wèn)題，監(jiān)管人員可被追究的責(zé)任，似乎就不存在。

不僅如此，有些毒食品已經(jīng)公然擺到了柜臺(tái)上，一些監(jiān)管部門(mén)仍然在“打太極”。比如，有查出質(zhì)量問(wèn)題后幫企業(yè)瞞報(bào)、讓消費(fèi)者多吃半年致癌物嚴(yán)重超標(biāo)的茶油的質(zhì)監(jiān)局；有“不公開(kāi)問(wèn)題是為了維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定”，堂而皇之為自己辯護(hù)的質(zhì)檢官員。詭異的是，對(duì)類似幫企業(yè)糊弄民眾、站錯(cuò)隊(duì)的監(jiān)管部門(mén)，卻無(wú)實(shí)質(zhì)意義上的處罰。

可以說(shuō)，化學(xué)底料的火鍋里飄蕩著監(jiān)管“無(wú)人管”的辛辣。要讓監(jiān)管部門(mén)“動(dòng)起來(lái)”，不僅要讓《食品安全法》中明文規(guī)定的職能部門(mén)問(wèn)責(zé)制真正發(fā)揮作用，督促監(jiān)管部門(mén)工作人員提高責(zé)任心，而且要實(shí)現(xiàn)民眾對(duì)監(jiān)管部門(mén)的全程監(jiān)管，公開(kāi)監(jiān)管部門(mén)的所作所為，在官員考評(píng)、升遷問(wèn)題上由群眾說(shuō)了算。在食品問(wèn)題上誰(shuí)妄想“搞定就是穩(wěn)定，擺平就是水平”，誰(shuí)指望“無(wú)事就是本事，妥協(xié)就是和諧”，就叫他“光榮”下課。如此一來(lái)，誰(shuí)敢再用“不好管”的托辭將責(zé)任推得一干二凈？