駐馬店網(wǎng)訊（記者 宋東風(fēng)）2018年4月18日，是張樓鎮(zhèn)邢莊村值得記憶的日子。村民遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到一輛老式桑塔納汽車(chē)，上面標(biāo)志是“民生頻道”，大家紛紛跟著車(chē)走，看看到底做什么的。經(jīng)詢(xún)問(wèn)得知，這是河南廣播電視臺(tái)《民生頻道香香美食》欄目組在資深記者梁宇寬的帶領(lǐng)下，親臨汝南縣張樓鎮(zhèn)邢莊村來(lái)采訪烤鴨蛋美食呢？這樣偏遠(yuǎn)的小鄉(xiāng)村，做專(zhuān)題節(jié)目，上省級(jí)以上廣播電視臺(tái)，這在歷史上是第一次，這是偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村的一件大事。

為了能夠充分展示宿鴨湖烤制鴨蛋美味和制作過(guò)程，在該村第一書(shū)記廖運(yùn)生的陪同下和推介下，梁宇寬記者經(jīng)過(guò)兩天精心采訪，把烤制鴨蛋整個(gè)過(guò)程呈現(xiàn)給大家，揭示了宿鴨湖烤鴨蛋神秘的面紗，以便讓大家更好地認(rèn)識(shí)宿鴨湖烤鴨蛋的獨(dú)特之處。梁記者把鴨子養(yǎng)殖情況、鴨蛋腌制配方、鴨蛋腌制過(guò)程、鴨蛋清洗過(guò)程、鴨蛋烤制過(guò)程、烤制鴨蛋品相、品嘗烤鴨蛋過(guò)程、銷(xiāo)售情況、黨委及地方關(guān)注情況等各個(gè)環(huán)節(jié)都認(rèn)真地進(jìn)行了采訪，并對(duì)宿鴨湖烤鴨蛋的發(fā)展前景，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以及如何引導(dǎo)該地群眾發(fā)展養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)做了展望。

宿鴨湖烤鴨蛋有很多特點(diǎn)，一是出產(chǎn)鴨蛋生長(zhǎng)環(huán)境好。宿鴨湖是亞洲最大的人工淡水湖，水豐魚(yú)肥，水草豐富，湖中青蛙、蛤蜊、螺螄等是鵝、鴨子等水禽的天然美食，該處生長(zhǎng)的鴨子無(wú)工業(yè)污染、無(wú)公害。二是宿鴨湖鴨蛋營(yíng)養(yǎng)足。由于烤制鴨蛋使用的鴨蛋常年在宿鴨湖覓食湖中的小魚(yú)、小蝦、青蛙、蛤蜊、螺螄，又覓食多種水草，形成了特有的蛋皮是青色的、蛋黃大營(yíng)養(yǎng)足、含有多種微生素品種。三是烤鴨蛋腌制秘方是特制秘方。腌制鴨蛋使用的黃土是采掘十米以下的黃土，這種黃土沒(méi)有病菌生存，又土克服了土腥味?？局气喌芭渲泼胤绞墙?jīng)過(guò)邢元師傅多年潛心研究，根據(jù)人們喜歡的口味配制腌制秘方，烤制出的鴨蛋蛋黃流油，具有香沙綿酥的口感，口味獨(dú)特，味道鮮美。四是烤鴨蛋鹽度低。隨著人們生活水平的提高和養(yǎng)生意識(shí)的普及，人們對(duì)攝入食鹽量標(biāo)準(zhǔn)的要求越來(lái)越嚴(yán)格，對(duì)食品要求鹽的含量越來(lái)越低，烤鴨蛋恰巧彌補(bǔ)了咸鴨蛋味美，但是含鹽量高的缺點(diǎn)。原來(lái)腌制咸鴨蛋含鹽量高的目的就是為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，便于保存。烤制鴨蛋恰恰克服了鴨蛋保質(zhì)期短和含鹽量高的缺點(diǎn)，烤制鴨蛋一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是利用200度的高溫烤制，任何病菌在200高溫下無(wú)法生存，可以有效延長(zhǎng)鴨蛋的保質(zhì)期，又保留了腌制鴨蛋的原始美味。

宿鴨湖烤鴨蛋得到了廣大消費(fèi)者的好評(píng)，目前已經(jīng)通過(guò)電商、微信平臺(tái)和物流銷(xiāo)售到全國(guó)各地，遠(yuǎn)銷(xiāo)新疆、北京、廣州、福建、武漢等地，并在上海建立了自己的微商平臺(tái)。目前養(yǎng)殖了近萬(wàn)只鴨子已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了他的需求，發(fā)展前景廣闊。在該村第一書(shū)記廖運(yùn)生的幫助下，邢元同志已經(jīng)注冊(cè)了《美味園五香烤鴨蛋商標(biāo)》，努力打造出自己的品牌。在第一書(shū)記的鼓勵(lì)和幫助下，邢元同志采取公司+農(nóng)戶的形式，積極鼓勵(lì)當(dāng)?shù)厝罕姶罅Πl(fā)展養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)，形成養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售一條龍，做大、做強(qiáng)烤鴨蛋產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)本地群眾養(yǎng)鴨業(yè)的發(fā)展。在《河南電視臺(tái)民生頻道香香美食》節(jié)目采訪后，邢元同志對(duì)自己事業(yè)的發(fā)展更加信心滿滿，他表示：將在帶動(dòng)群眾勤勞致富的路上一展自己的抱負(fù)，為邢莊村群眾全面進(jìn)入小康社會(huì)貢獻(xiàn)出自己的微薄力量。