蔡洪坊酒1100天的生產(chǎn)歷程
摘要： 近日，駐馬店市老年攝影家協(xié)會的10多位會員走進(jìn)河南蔡洪坊酒業(yè)股份有限公司開展采風(fēng)活動。河南蔡洪坊酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王永華、廠長劉洪亮等陪同，并詳細(xì)介紹了釀酒工
近日，駐馬店市老年攝影家協(xié)會的10多位會員走進(jìn)河南蔡洪坊酒業(yè)股份有限公司開展采風(fēng)活動。河南蔡洪坊酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王永華、廠長劉洪亮等陪同，并詳細(xì)介紹了釀酒工藝和品酒常識。
在發(fā)酵廠房和兩個酒窖，攝影家們饒有興趣地品嘗剛剛釀制的美酒，聆聽公司負(fù)責(zé)人真情獨到的講解。聞著醇厚濃郁的酒香，回望著厚重的蔡洪坊酒文化，品位著酒窖的歲月悠長，大家對蔡洪坊酒的深邃文化有了更多理解、更多認(rèn)可、更多贊美，紛紛表示將通過鏡頭盡情展示蔡洪坊酒的美和醇。
“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老。”王永華隨手捧起一把酒糟，向攝影家們道出了蔡洪坊酒業(yè)傳承千年酒史，情注百年古窖的堅守與執(zhí)著。
據(jù)了解，蔡洪坊酒入池發(fā)酵根據(jù)季節(jié)與氣溫變化，合理調(diào)整水分和酸度，將拌好的酒醅裝進(jìn)蒸鍋進(jìn)行蒸餾，經(jīng)100天的窖池發(fā)酵，酒蒸汽在天鍋降溫液化后由疏導(dǎo)管流出，制成原酒。原酒再經(jīng)1000天的陶壇醇化老熟，才會罐裝上市。如果你要問尋一杯佳釀需要走多遠(yuǎn)，蔡洪坊會告訴你1100天！
（曾富強(qiáng)）
責(zé)任編輯：wh
(原標(biāo)題：駐馬店網(wǎng))
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