一把鐵勺烹出人間美味
摘要：每逢節(jié)假日或者周末，都是山莊接待游客最忙碌的時候。別人都是前來休閑娛樂，可楚艷彬在這些日子里忙得不可開交，山莊有時候高達近百桌的接待量讓楚艷彬和同事顧不上喝水?！叭似啡绮似罚霾讼茸鋈?。”這是楚艷彬和學徒經(jīng)常說的一句話，他認為做好廚師沒有捷徑，只有充滿熱愛、勤奮努力、精益求精。
駐馬店網(wǎng)訊（記者 高琳琳）4月27日上午，記者走進位于金頂山風景區(qū)附近的金頂山羋玥山莊后廚，一派忙碌的景象映入眼簾：揮勺、掄鍋、倒油……
廚師楚艷彬一邊顛勺一邊翻炒，動作嫻熟，身體靈活。為了滿足食客需求，從9時開始，他和同事已在廚房整整忙碌了兩個多小時。
剛?cè)胄械牡谝惶?，師父就告訴他：“學廚，得先學做人。”為快速掌握烹飪技能，楚艷彬如饑似渴地閱讀烹調(diào)書籍，花費比別人更多的時間練習，不斷提高操作水平。從餐飲行業(yè)的門外漢到現(xiàn)在的山莊總廚，憑扎實的廚藝功底，他在山莊一干就是20年。
“平時我就愛琢磨吃，也愛做飯，經(jīng)常研究新菜。”楚艷彬說，作為餐飲人，只有不斷創(chuàng)新，吸取廚藝精髓，才能提升自己的技藝。多年來，他不斷創(chuàng)新地域特色菜品。《泥巴雁》就是他選用鴛鴦為主料，經(jīng)過精心選材、腌制、烘烤，最終做出軟糯可口、滿口留香的菜品。
每逢節(jié)假日或者周末，都是山莊接待游客最忙碌的時候。別人都是前來休閑娛樂，可楚艷彬在這些日子里忙得不可開交，山莊有時候高達近百桌的接待量讓楚艷彬和同事顧不上喝水。
“人品如菜品，做菜先做人。”這是楚艷彬和學徒經(jīng)常說的一句話，他認為做好廚師沒有捷徑，只有充滿熱愛、勤奮努力、精益求精。
責任編輯：梅雅平
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